鹿嶋 祐介 ブログ
山田水産株式会社「完全養殖ウナギ」
2026/5/26
先日、大分県佐伯市の山田水産株式会社が、「完全養殖ウナギ」の蒲焼を試験販売すると発表しました。これは世界初の取り組みとされ、日本の水産業にとって大きな前進です。
ウナギは日本の食文化を代表する食材ですが、天然の稚魚（シラスウナギ）が減少するなど、資源の確保が大きな課題となっています。完全養殖は、卵から育てたウナギがさらに卵を産み、その命のサイクルを人の手でつなげる技術です。将来も安定してウナギを食べられる環境づくりにつながる可能性があります。
実は鹿嶋も４月に議員会館で山田信太郎社長とお会いし、日本の水産業や陸上養殖など新しい技術の可能性について意見交換を行っておりました。
水産業では、担い手不足や燃油価格の高騰など多くの課題があります。だからこそ、新しい技術を研究だけで終わらせず、現場で使える形にしていくことが大切です。
鹿嶋も、現場の声を大切にしながら、日本の水産業の未来につながる取り組みを後押ししてまいります。
